31 de agosto - dia do Nutricionista!

"valer-se da ciência da nutrição para benefício da saúde do homem"

Este dever consta do juramento do nutricionista, expressa a importância desse profissional para sociedade!

Você fica de mau humor quando faz dieta?

A resposta está na palavra mais comentada entre atletas e fissurados em dietas: Serotonina.

A serotonina é um neurotransmissor naturalmente presente no cérebro, que parece ter funções diversas, atua regulando o humor, sono, apetite, ritmo cardíaco, temperatura corporal, sensibilidade a dor, movimentos e as funções intelectuais. 

Desta forma, em situações de desequilíbrio no corpo humano, poderá desencadear crises de enxaqueca, ansiedade e quadros de depressão.

Em tratamentos dietoterápicos prolongados ou na primeira semana pode ocorrer uma baixa concentração de serotonina no sangue devido a dieta restritiva em carboidratos, que atua especialmente no cérebro, e por esta deficiência pode causar mau humor.

Para solucionar este problema, as dietas deverão conter carboidratos complexos e alimentos ricos em triptofano e prática de exercício físico diariamente.

Quais são os alimentos mais indicados para aumentar a serotonina no corpo humano?

1.      Banana – Rica em carboidratos que estimulam a produção de serotonina, neurotransmissor responsável pela sensação de bem estar. 1(uma) unidade por dia.

2.      Leite – O cálcio presente atua como relaxante muscular, e o triptofano que é um aminoácido também aumenta a produção de serotonina, hormônio do bom humor. 1 copo (200ml) por dia

3.      Pimenta Vermelha – Capsaicina, responsável pelo sabor ardido, estimula as formações nervosas da língua e a produção de endorfinas pelo cérebro.  Para melhorar o humor, as melhores são as pimentas de cheiro, a vermelha e a malagueta.

4.      Chocolate amargo – Contem além de carboidrato outras substâncias que garantem o bem estar.  Como ele é de digestão rápida, o aumento de produção de serotonina é quase imediata.  É necessário apenas 30 mg (1 bombom) para sentir-se melhor.

5.      Espinafre, Feijões branco, laranja, aspargo, maçã – Contém ácido fólico, nutriente que participa na produção de serotonina através do triptofano, ajuda a manter equilibrados os níveis de enzimas responsável pelo controle do impacto de situações angustiantes no cérebro.

6.      Maçã e Maracujá – Além de reduzir o risco de derrame e doenças cardíacas, combatem a ansiedade e causa o bem estar do corpo.

7.      Castanha do Pará – Tem selênio, micromineral que combate o desânimo e recupera a energia.

8.      Carnes e peixes- contem vitamina B6 responsável pelo aproveitamento das demais vitaminas, minerais e no metabolismo de proteínas, carboidratos e gorduras.

9.     Alimentos integrais, cereais, aveia, tofu, soja, tomate, salmão, caju – contem magnésio que atua como ativador de enzimas presentes na formação de serotonina.

Débora de Santana
Nutricionista